Пельмени из крапивы

Собрать крапиву, только верхушки, молодые. Хорошо помыть,варить столько, чтоб были стебли мягкими, переложить на дуршлаг, оставить не очень сухими, то есть не выжимать сильно. Если крупные, то нарезать так как Вам нравится. Отдельно почистить лук, нарезать, пожарить в подсолнечном масле, добавить в лук и жарить дальше добавляя взбитые яйца плюс соль перец по вкусу. Это начинка. Дальше замесим тесто для вареников. Раскатать тесто маленькими кружочками положить в тесто начинку и закрепить.

Варить вареники в кипящей воде чуть подсолить.

Варим до готовности. Все готово.

Приятного аппетита!!!