Сметанный торт Йогурт - смородина

Name: Сметанный торт Йогурт - смородина
Ingredients: Бисквит; яйца; сахар; сметана; сливочное масло; соли; разрыхлитель; мука; Йогуртовый крем; самого жирного йогурта (не питьевого); сливки 35%; сахарная пудра; Конфи; чёрная смородина; сахар; желатина; вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Рыбкина

Разрез сфотографировать не успела - все смели😋😀 Внутри нежные коржи на сметане,...

Ингредиенты

Бисквит

яйца 3

сахар 150 г

сметана 200 г

сливочное масло 60 г

соли Щепотка

разрыхлитель 1 ч л

мука 200 г

Йогуртовый крем

самого жирного йогурта (не питьевого) 220 г

сливки 35% 100 г

сахарная пудра 60 г

Конфи

чёрная смородина 180 г

сахар 2 ст л

желатина 5 г

вода 30 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Конфи : ягоды я брала замороженные, их предварительно нужно разморозить. Ягоды кладём в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Перемешиваем, доводим до кипения и измельчаем блендером. Поварить минуты 2. Выключить плиту и оставить остывать. Тем временем желатин разводим в холодной воде и подогреваем до 40-50 градусов. Когда ягоды остынут примерно до 50 градусов вводим желатин, перемешиваем и выливаем в форму.

Я использую кондитерское кольцо, вниз ставлю дно от разъёмной формы и застилаю пищевой плёнкой. Далее конфи убираем в морозилку. Диаметр конфи должен быть меньше диаметра бисквита на пару см. Я использую форму 16 см

Бисквит: все ингредиенты смешать, печь 50-60 минут при 170 градусах. Форма у меня 18 см. Полностью остудить бисквит, обмотать пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Перед сборкой нарезать на 3-4 коржа

Крем: холодный йогурт и сливки поместить в дежу миксера, добавить пудру и взбить до плотного состояния.

Сборка : корж + крем + корж + конфи (по краям делаем бортики из крема) + крем + корж.

Оставить для пропитки на 6-8 часов в холодильнике. Далее можно украсить на свой вкус.

...