Европейская кухня Итальянская кухня

Неаполитанская фантазия

Name: Неаполитанская фантазия
Yield: 4-5 порций
Ingredients: филе лосося; коктейля из морепродуктов; репчатого лука (лучше белого); чеснок; розмарина; помидор; плавленного сыра типа Дружба или Янтарь; белого вина; рифлёной пасты (можно и тальятелле, но не спагетти); оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Гончаренко

Этот вариант приготовления пасты с морепродуктами и лососем я подсмотрела тысячу лет...

4-5 порций

Ингредиенты

филе лосося 500-600 г
коктейля из морепродуктов 300-400 г
репчатого лука (лучше белого) 1 маленькая головка
чеснок 1 зубчик
розмарина 1 веточка
помидор 1
плавленного сыра типа Дружба или Янтарь 400 г
белого вина 100 мл
рифлёной пасты (можно и тальятелле, но не спагетти) 400 г
оливкового масла 3 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Налить в холодную сковороду оливковое масло, сразу положить в него розмарин и зубчик придавленного плоской стороной ножа чеснока, поставить на огонь разогреваться. Дождаться, когда поплывёт стойкий аромат, достать из масла розмарин и чеснок, не дав им подгореть.

Измельчить луковицу, нарезать мелкими кубиками помидор, очистив его от семян. Лук потомить на сковороде до золотистого цвета, добавить помидор, посолить и на маленьком огне потушить пару минут.

Морепродукты предварительно разморозить и дать стечь жидкости. Филе лосося очистить от кожицы, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять пару минут. Можно и обжарить его, а потом в самом конце добавить в соус, но отварной лосось сочнее и мягче.

К луку с помидорами выложить морепродукты, залить вином, накрыть крышкой на две минуты.

Выложить к морепродуктам плавленый сыр, дать ему растаять и равномерно соединиться с содержимым сковороды. Лосось разрезать на порционные кусочки.

Отвариваем пасту в большом количестве подсоленной воды на три минуты меньше, чем написано на упаковке. Выкладываем пасту в соус вместе с лососем и доводим до готовности всё вместе.