Тушёная капуста кольраби "Приятная неожиданность"

Все овощи тщательно мою и чищу. Помидоры очищаю от кожицы. Кольраби и морковь натираю на крупной тёрке. Лук, помидоры и перец нарезаю мелким кубиком. В сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю в нём лук до светло - жёлтого цвета, затем кладу морковь и жарю до золотистости. В кастрюле с толстым дном (лучше - в казане) разогреваю растительное масло и обжариваю в нём кольраби, потом добавляю перец, помидоры, чуть - чуть воды (кольраби даёт при жарке очень много жидкости) и тушу минут 20.

В томатную пасту добавляю немного воды и сахар по вкусу, хорошо перемешиваю, пробую - заливка должна быть сама по себе ОЧЕНЬ вкусной, кисло - СЛАДКОЙ. Добавляю томатную заливку в сковороду с луком и морковью и, всё время помешивая, тушу минут 15. Добавляю луково - морковно - томатную зажарку в кастрюлю с кольраби, перцем и помидорами, перемешиваю, пробую, солю, перчу, если нужно - добавляю немного воды и тушу ещё 15 минут. Добавляю кусок сливочного масла (по вкусу, я делаю это щедро).

Но, если не любите - можно не класть совсем). Тушу ещё 5 минут, выключаю плиту, тщательно перемешиваю, закрываю крышкой и даю настояться и немного остыть. Укроп очень мелко режу и ставлю на стол - НЕ в кастрюлю. Продаю капусту средне - тёплой, НЕ ГОРЯЧЕЙ. Прекрасно "идёт" и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Приятного аппетита!