🌻Итальянская кухня - картофельные ньокки🌻

Картофель отварить в мундире.

Готовый картофель очистить, приготовить картофельное пюре, пропустив через сито или натереть на мелкой терке.

На столе высыпать муку, в середине сделать углубление, в которое положить картофельное пюре и яйца.

По необходимости подсолить.

Замесить тесто, из которого брать кусочки,сформировать колбаску толщиной 2 см.

Колбаску нарезать на небольшие кусочки,толщиной около 1-2 см.

Каждый из кусочков при помощи вилки сделать ребристым, придавливая.

Если тесто липнет к рукам, то необходимо рабочую поверхность посыпать мукой.

Сформировать из теста ньокки, которые варить в кипящей подсоленной воде, 2-3 минуты после всплытия.

Варить в воде с зеленью.

Подавать с соусами, сметанным,грибным. Приятного аппетита!