Самые пышные оладьи🥞

Яйцо смешиваем с сахаром и солью. Сильно не взбиваем, просто размешиваем, чтобы сахар и соль растворились. Кефир подогреваем в микроволновке, но не кипятим!! В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливаем тёплый кефир и хорошо перемешиваем.

В жидкую смесь, небольшими порциями по 2 ст. л. с большой горкой, вводим муку и венчиком, в одном направлении!, замешиваем густое, однородное тесто. Соду гасим уксусом (в оригинальном рецепте в тесто добавляется не гашеная сода, но я гашу) и быстро вмешиваем в тесто.

Оставляем тесто на 10-15 минут. Сода сделает тесто более легким и оно станет более однородной консистенции. Больше тесто не перемешиваем! Разогреваем сковороду с маслом, т.к. не совсем уверенна в своей сковороде, можете смело добавлять меньше). 

Аккуратно с краю набираем столовой ложкой тесто и помогая чайной выкладываем на сковороду. Жарим с 2-х сторон на небольшом огне до золотистого цвета. Приятного аппетита!💝