Мягкий сыр из прокисшего кефира

На паровой бане доведите прокисший кефир до состояния творога. Главное, чтобы продукт не начал кипеть.

Отбросьте полученный творог на дуршлаг, устеленный марлей, подвесьте продукт на 25-30 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В полученный творог добавьте яйцо, соль, соду и тщательно перемешайте. Можно так же на этом этапе добавить какие нибудь травы или приправы. Отправьте смесь на паровую баню, помешивая ее деревянной ложкой, пока она не станет однородной консистенции, напоминающей плавленый сыр.

Переложите смесь в заранее подготовленную и смазанную сливочным маслом форму (это может быть миска, лоточек или пластиковый контейнер).

После остывания массы, отправьте в холодильник. Через 2 часа сыр готов.