Домашний творожный сыр из кефира

Кефир заморозить. Положить в марлю в два слоя или как я в капроновую салфетку. Даём стечь сыворотке. Когда сыворотка максиально стекает, по плотнее завязываем салфетку. Под нашу салфетку кладём сито и придавливаем сверху грузиком, чтобы сито не косалось дна посуды под ситом, туда будет стекать оставшаяся жидкость. Оставляем так в холодильнике на ночь.

Утром у меня вышло, почти 300 гр. мягкого и нежного творожного сыра. Вкус будет на прямую зависеть от выбранного кефира. Думаю чем жирнее и свежее, тем вкуснее получится сыр.