Домашний хлеб 💥

1) Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем кубики охлажденного сливочного масла и равномерно растираем руками в крошку, чтоб не было комочков масла). Всыпаем добавки по вашему вкусу (орехи, курагу, вяленую клюкву, семена тыквы/подсолнечника...)

2) Смешиваем кислую пахту с яйцом, перемешиваем. Пахту можно заменить на кефир или молоко с лимоном - в 380 мл молока добавьте 20 мл лимонного сока, перемешать и оставьте на 10-15 минут).

3) Делаем в середине небольшое углубление и вливаем яично- пахтовую смесь (оставить немного для смазывания). Перемешиваем руками и выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой. Формируем в круглую форму, долго вымешивать не надо!). можно печь одной булкой. Делаем два надреза крест на крест, смазываем остатками пахты.

4) Выпекаем в разогретой духовке до 215° - 15 минут и 30 минут при 190-200°. На 15-20 минут в конце лучше включить конвенцию. Готовому хлебу дать полностью остыть (около часа).