Макароны в соусе с баклажаном

Использую вот такие макароны (можно любые на ваше предпочтение), для приготовления соуса : помидоры необходимо очистить от кожуры и мелко- мелко порезать. Чеснок измельчить и прожарить на сковороде (в сливочном масле) 2-3 минуты. Добавить помидоры, посолить и готовить 10 минут помешивая.

Баклажан нарежьте вот такими дольками, выложите в тарелку с водой, добавьте 2 ч. л. соли и вымочите 15 минут от горечи. После хорошенько высушите полотенцем. В сковороду налейте оливковое масло, прожарьте дольки до образования румяной корочки, за ними прожарьте перец. После жарки выложить овощи на бумажное полотенце около 10 минут.

В соус добавьте жареные овощи и перемешайте. Баклажан украсит это блюдо на все 💯. В кастрюле отварите макароны, и добавьте их к нашему соусу. По желанию добавьте специи.

Приятного аппетита!