Пышные оладушки на кефире

Для приготовления наших пышных блинов нам нужен горячий кефир. Не тёплый, а прям горячий. Лучше всего его нагревать на плите, помешивая.

В горячий кефир засыпаем сахар, ванилин, соль и выливаем яйцо, которое предварительно разбили и размешали. Я добавила ещё корицу для вкуса, буквально половину чайной ложки.

Просеиваем муку в кефир. Сказать точно, сколько понадобится муки- не получается. Каждый раз - это разное количество🤗 Сегодня ушло 2,5 стакана(400 г). Нужно, чтобы проучилось густое тесто.

Постепенно добавляем соду, тщательно перемешиваем. Тесто начинает увеличиваться, может пузыриться. Перемешаем и отставляем на 5 минут. Тесто больше не мешаем.

Смазываем сковороду маслом и аккуратно выкладываем тесто ложкой.

Быстро обжариваем на сильном огне с одной стороны, убавляем огонь на минимальный, переворачиваем оладушки, накрываем крышкой и печём несколько минут до готовности. Лучше всего это делать на двух сковородках. Я добавляю совсем немного масла, и оладушки получаются суховатые. Если масла налить побольше, то оладушки будут поджаренные и жирненькие.

Наши пышные и воздушные оладьи готовы. Перед подачей можно полить мёдом, сгущёнкой, сметаной, сливками. Мы любим их с кленовым сиропом.Приятного аппетита!😘