Маршмеллоу пружинистые зефирки

Отдельно замочить желатин с водой, согласно инструкции.

В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар и добавить воду, поставить на средний огонь, довести до кипения.

Подготовить форму: Желательно брать не большую можно для выпечки. Дно смазать подсолнечным маслом, застелить пищевую пленку и опять смазать маслом дно и один край.

Тем временем растопить желатин на водяной бане, но не кипятим. Желатин после того как растворился, убираем с водяной бани и начинаем медленно взбивать на малых оборотах, и тонкой струйкой и добавляем сироп, Сначала на маленьких оборотах, потом больше, и больше.

Взбивать минут 6, масса должна увеличится в объёме. По желанию добавить краситель (если сухой разбавить водой) и все взбить. Выложить в форму и накрыть плотно той стороной где было сказано маслом, плотно придавить чтобы вышел воздух.

Оставить в холодильнике полностью застыть. Аккуратно снять пленку, если хорошо промазано, то должна хорошо отходить. В отдельной миске размешать сахар и крахмал, присыпать доску и выложить массу, и сверху также присыпать сахаром с крахмалом. Разрезать на порционные кусочки, можно полить шоколадом или посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!