Овсяное печенье без муки

В небольшой миске разбиваем яйца, добавляем соль, высыпаем сахарный песок, ванильный сахар/щепотка ванили. По желанию можно добавить апельсиновый/лимонный цедру. Вливаем растительное масло. Всё хорошо перемешиваем венчиком до однородного состояния. Чтобы печенье было хрустящим и рассыпчатым, добавляем кукурузный крахмал. И добавляем разрыхлитель. Все хорошо перемешаем. Постепенно добавляем овсяные хлопья быстрого приготовления и все хорошо перемешиваем.

Тесто должно слегка расплываться, но при этом оно должно быть не жидкое и не слишком густое. По желанию в печенье можно добавить изюм, орехи. Я сегодня добавила горький шоколад. Шоколад раздробила на маленькие кусочки и добавила в тесто. Перемешиваем. Десертной ложкой на большом расстоянии друг от друга выкладываем тесто, формируя небольшой круг. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-20 минут в зависимости от духовки.

Сразу из духовки печенье очень мягкое, когда остынет станет хрустящим. Поэтому сразу горячие печенья не надо убирать от пергаментной бумаги, иначе они раскрошатся. Нужно дать им полностью остынуть на противне.