Мягкий сыр с грецкими орехами

Name: Мягкий сыр с грецкими орехами
Ingredients: кефира (не менее 3,2%); молока (не менее 3,2%); грецких орехов; соль; семян подсолнуха по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

#Минск

Ингредиенты

кефира (не менее 3,2%) 1 литр
молока (не менее 3,2%) 1 литр
грецких орехов 30-40 гр
соль по вкусу
семян подсолнуха по желанию 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Возьмите сотейник или кастрюлю и влейте в неё молоко и кефир, перемешайте и поставьте на огонь.

Нагревайте до полного отделения белка от сыворотки, это происходит достаточно быстро. Примерно когда температура достигает 70-75 градусов (не доводите до кипения, а тем более не кипятить).

Как только вы увидели чёткую зернистость творога, выключаем огонь. Накройте крышкой и дайте постоять около 15 минут.

На сухой сковороде слегка подсушите и подзолотите орехи, при желании добавьте семена подсолнечника. Долго поджаривать не нужно, иначе орехи будут горчить. Снимите их с огня и уберите в сторону.

Возьмите мелкое сито или марлю и отцедите всё, нужно отделить творог от сыворотки.

Выкладываем творог в отдельную миску, добавьте орехи и семечки и посолите, всё хорошо перемешайте.

Возьмите дуршлаг или любую ёмкость с дырочками на дне и застелите её марлей. Выложите творожную массу, придавливая и выравнивая ложкой. Прикройте всё сверху краями марли и поставьте сверху груз.

Всю эту конструкцию уберите в холодильник на 8-12 часов. Приятного аппетита!