Парижский флан

В миску засыпаем крахмал, пудру и вбиваем яйца. Всё хорошо перемешиваем до гладкости.

Готовое тесто раскатываем на пекарской бумаге и переносим в форму, формируем достаточно высокий бортик ~5 см.

В молоко добавляем сливки и ваниль, закипятить.

Кипящее молоко тонкой струйкой вводим в яичную смесь, постоянно помешивая.

Теперь молочно- яичную смесь надо перелить в кастрюлю и ставим на малый огонь, постоянно помешивая до загустения.

Готовый крем выкладываем в форму и разравниваем. Ставим в духовку при 170 гр на 50 мин. при выпекании верх флана сильно зарумянится, не переживайте.

Достаем, даём остыть и убираем минимум на час в холодильник.

Нарезаем холодным. Хранить в холодильнике можно 3-4 дня завернув пищевой пленкой или заморозить до нужного дня.

Приятного аппетита!