Хала на сыворотке с мёдом

В миску налить тёплую сыворотку, растворить в ней мед, сахар, всыпать дрожжи и 2 ст. л муки, размешать, оставить на 7 мин, чтобы активировались дрожжи. Яйца разболтать отдельно и добавить в опару. Муку посеять с солью (если крупная, то добавить её в жидкость).

Тесто замесить в миске, подливая растительное масло. Далее замешиваем на столе не менее 15 мин или в кухонном комбайне до гладкости. Тесто сначала очень липкое, но в процессе замешивания происходит чудо. Оно становится эластичным, гладким и совсем не липнет.

Миску смазать растительным маслом. Тесто округлить, положить в миску, накрыть плёнкой, оставить в тёплом месте до увеличения в объёме в 2 - 2,5 раза.

Выложить на стол, немного обмять, разделить на 5 частей. Скатать шарики, накрыть их полотенцем, чтобы не подсыхали. Из шариков раскатать жгутики, разложить их веером, концы скрепить. Крайний жгутик переложить через 2 жгутика, с другой стороны сделать то же самое. Сплести до конца. Концы подвернуть. Плести нужно не не очень плотно, чтобы тесто не порвалось при выпечке.

Халу аккуратно переложить на противень, застеленный пергаментом, накрыть плёнкой, оставить на 20 мин.

Духовку разогреть до 200°. Халу смазать яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать около 30 мин. В течение 20 мин. дверцу духовки не открывать, чтобы тесто не опало.