•Чизкейк без выпечки

Бортик: Печенье измельчить в мелкую крошку, добавить миндальную муку. Сливочное масло растопить, молоко подогреть. Соединить с крошкой и перемешать до пластичности. Если масса будет суховата, то можно добавить ещё немного молока.

В подготовленной форме сделать бортик и дно из полученной массы. С помощью бокала или другой посуды выровнять до одинаковой толщины. После убрать в холодильник.

Основа: желатин залить холодной водой и оставить набухать. Сыр взбить до мягкости пара-тройку минут. Влить сливки, взбить до объединения. В ковш налить молоко, добавить ягодные пюре. Поставить на огонь и довести до кипения. После дать чуть остыть. Развести в молочно-ягодной массе желатин. Перемешать.

Далее частями добавлять ягодное пюре в сырную основу, каждый раз хорошо перемешивая. Когда масса будет однородной, вылить её в песочную основу. Затем убрать в морозилку на пару часов. Или в холодильник на 4 часа ориентировочно. Можно украсить сразу, или после застывания.