Улётная скумбрия на закуску! Так я готовлю скумбрию только летом

Улётная скумбрия на закуску! Так я готовлю скумбрию только летом

Name: Улётная скумбрия на закуску! Так я готовлю скумбрию только летом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: скумбрия 2 шт; чесночные стрелки 150 гр; лук 2 шт; соль 1 ч. ложка; сахар 1/2 ч. ложка; черный перец 1/2 ч. ложки; желатин 1 ч. ложка; растительное масло 2-3 ст. ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Чудесная закуска получается и такой рулет из скумбрии я готовлю только летом. Рецепт...

60 минут

4 порции

Ингредиенты

скумбрия 2 шт
чесночные стрелки 150 гр
лук 2 шт
соль 1 ч. ложка
сахар 1/2 ч. ложка
черный перец 1/2 ч. ложки
желатин 1 ч. ложка
растительное масло 2-3 ст. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Такой рулет готовлю только летом, потому что в начинку идут чесночные стрелки. Небольшой пучок, хватит для вкуса, цвета и аромата.

Скумбрию моем, чистим. Убираем голову, хвост, плавники и кости. Разрезаем аккуратно, чтобы получилась книжка (оставляем целую спинку).

Лук порезанный перьями слегка обжариваем в растительном масле (небольшое количество). Добавляем перекрученные на мясорубке стрелки, прогреваем (помешивая) пару минут и остужаем. Слегка можно посолить.

Скумбрию выкладываем на пленку (слегка внахлест). Присыпаем смесью соли, сахара и перца. Выкладываем на рыбу начинку и сверху посыпаем желатином. Помогая себе пленкой заворачиваем плотный рулет.

Я использовал коллагеновую пленку для рулетов и сетку для колбасы (раньше хватало простой пищевой пленки в несколько слоев). Отправляем рулет в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим после закипания 20 минут. Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте

Готовому рулету даем хорошо остыть, сначала на столе, потом в холодильнике. Тогда он станет плотным, будет отлично нарезаться. Получается очень вкусно!