Тортильи 😋

Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками либо натереть на крупной терке, добавить муку и соль, перетереть руками до состояния крошки.

Далее нужно добавить тёплую воду (примерно 60°С). В зависимости от муки количество воды может варьироваться от 170 до 200 мл. Начинайте с малого количества и при необходимости добавляйте ещё воды. У меня ушло 170 мл воды. В начале будет казаться, что муки недостаточно, так как тесто прилипает к рукам, но стоит вымесить его в течение 5-7 минут и тесто становится мягким, эластичным и не прилипает к рукам. При необходимости можно подсыпать немного муки.

Готовое тесто разделить на одинаковые кусочки, сформировать шарики. Я разделила на 8 и тортильи получились диаметром 21 см. Накрываем их полотенцем и даём им «отдохнуть» 10-15 минут при комнатной температуре для того, чтобы тесто стало мягким и легко раскатывалось.

Каждый шарик очень тонко раскатываем скалкой до необходимого диаметра на присыпанной мукой поверхности.

Раскатанную лепешку аккуратно перекладываем на хорошо разогретую сковороду без масла. Жарим на сильном огне. Когда тортилья начнет пузыриться, переворачиваем её на другую сторону. Готовые тортильи можно употребить немедленно (они вкусные даже без начинки), а можно хранить в холодильнике, завернув в плёнку и разогревать по необходимости.

Приятного аппетита!☺️❤️