Клубничный тарт

В миску всыпать муку, масло натереть на терке и растереть с мукой в крошку.

Добавить остальные ингредиенты: сахар, сметану, желтки и ванильный сахар и заменить тесто. Тесто получается достаточно тугое. Положить тесто в пакет и убрать на 30 мин в холодильник.

Через полчаса достать тесто и распределить по форме, формируя бортики. У меня форма 26 см в диаметре, форму присыпала мукой. Старайтесь тесто распределить равномерно. Выпекать при 200°С минут 20. Готовую основу остудить. У меня дно получилось немного толстым и я сняла часть теста пока оно было горячее, крошку использовала для украшения.

Для крема в кастрюльку с толстым дном всыпать сахар и залить воду, сварить сироп. Готовность можно проверить капнув капельку сиропа в холодную воду, если можно скатать шарик-сироп готов.

Пока варится сироп, взбиваем белки со щепоткой соли в устойчивую пену. Когда сироп готов, тонкой струйкой вливаем его в белки не переставая взбивать миксером на большой скорости. Крем получается легкий, воздушный, блестящий.

Ягоды клубники помыть и разрезать на четыре части, смешать с кремом.

В остывшую основу выложить крем и распределить ровным слоем. Сверху посыпать крошками и украсить ягодами клубники, по желанию.

Приятного аппетита!