Пончики с заварным кремом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Valery Emerald
Занимаюсь вплотную выпечкой на самоизоляции. Времена такие, сами знаете)). В этот раз...
12-14 пончиков
2
Ингредиенты
- Тесто
- Мука пшеничная (+/-сколько возьмёт тесто) 550 г.
- Молоко 240 мл
- Сахар (+/-по вкусу) 100 г.
- Яйца 2 шт
- Дрожжи сухие 8 гр
- Соль 0,5 ч/л
- Ванилин 1 гр
- Цедра апельсина (натёртая на мелкой тёрке) 1-2 ч/л
- Масло сливочное 80 гр
- Подсолнечное масло - для жарки
- Сахарная пудра - для посыпки
- Заварной крем
- Молоко 500 мл
- Сахар 200 гр
- Желтки куриные 3-4 шт
- Мука пшеничная 50 гр (~2-2,5 ст/л)
- Ванилин 0,5 ч/л
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
Для опары в теплое молоко добавить 2 ч/л сахара, дрожжи и поставить в теплое место на 5-7 мин.
2
Растереть оставшийся сахар с яйцами, добавить ванилин и цедру апельсина.
3
В большую миску просеять муку, добавить соль-размешать, ввести получившуюся яично-сахарную смесь, и поднявшуюся опару - замесить тесто. В процессе замешивания добавить растопленное сливочное масло. Тесто должно получиться мягкое, пышное и не липнуть к рукам.
4
Переложить тесто в чистую миску, смазанную подсолнечным маслом и поставить в теплое место ~на 1 час. В это время можно заняться заварным кремом.
5
Готовое тесто раскатать толщиной 1 см, вырезать формочкой кружки, выложить на отдельный поднос и дать им постоять ещё 20 мин.
6
В сковородку с толстым дном налить подсолнечное масло(~2 см), хорошо разогреть, аккуратно выложить тесто и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.
7
Готовые пончики выложить на бумажные полотенца, остудить и кондитерским шприцем начинить их заварным кремом.
Сверху посыпать сахарной пудрой.
8
Приготовление заварного крема:
В миске растереть желтки с сахаром и ванилином.
9
В небольшую кастрюльку влить молоко, добавить желтковую смесь и 50 гр.муки - все размешать венчиком до однородности.
10
Поставить на плиту и варить на небольшой мощности непрерывно помешивая до загустения (~10-15 мин).
Приятного аппетита!😊
11
⏬ Больше рецептов на страничке в инстаграм - Valery_Emerald ✨Заходите, буду рада
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851657
Эмоции 5
Подарите автору эмоцию!
2
0
1
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!