Омлет «Пуляр»🍳

✅Отделяем желтки от белков. ✅Добавляем к желткам молоко и перемешиваем миксером или венчиком до однородного состояния. ✅Добавляем к белкам соль и чеснок и взбиваем миксером до твёрдых пиков. Сама масса получается очень воздушная и приятная глазу.

✅Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем «огне». Выливаем в сковороду желтки и равномерно распределяем их по всей поверхности дна. ✅Чуть выждав чтобы желтки немного схватились, буквально 20-30 секунд, добавляем сверху на желтки взбитые белки. ✅Аккуратно распределяем белки и выравниваем их лопаткой. Накрываем крышкой и оставляем на мощности чуть ниже средней на 8-10 минут.

✅Готовность проверяем так: дотрагиваемся пальцем до белка и он не должен прилипать к пальцу и быть слегка упругим. ✅Аккуратно выкладываем готовый омлет на большую тарелку. Режем пополам и складываем полумесяцем друг на друга, белковой частью во внутрь.

✅P.S. Молоко нужно для увеличения желтковой части омлета, чтобы она была более жидкой и хорошо распределилась по дну сковороды. Чем больше молока добавляете, тем толще будет яичный слой, но и тем меньше будет жёлтого цвета в этом слое. ✅Чеснок здесь играет свою определённую роль: он добавляет вкус взбитому белку, который получается практически без вкуса, лишь пышная и лёгкая структура. Приятного аппетита. ❤️👌