Кабачки к праздничному столу

Кабачки помойте, очистите и нарежьте толщиной не больше 1 см.

Обваливаем кабачки в муке. Здесь еще один совет. Для того, чтобы не заморачиваться с грязной посудой, я обваливаю кабачки в муке в целлофановом пакете. Просто высыпьте в пакет муку, соль, положите туда кабачки и хорошенько потрясите. Каждый ломтик нужно очень хорошо обвалять с муке. Чем больше муки прилипнет, тем вкуснее будет корочка :) Можно оставить кабачки с пакете минут на 5, чтобы мука смешалась с соком, посильнее прилипла к ломтикам кабачков и не осыпалась при жарке.

Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Раскладывая обжаренные кабачки сразу в красивую тарелку по спирали. Обжарьте остальные ломтики.

Помидоры помыть, обсушить, нарезать кружочками и обжарить с двух сторон. Разложить поверх кабачков.

В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленый лук, соль и имбирь, прокипятить. В готовое блюдо влейте соевую заливку.

Приготовление мяса. Мясо (филейную часть, тонкий край) обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, после чего мелко нарезать "соломкой". Очищенный и обмытый репчатый лук нашинковать кольцами и поджарить на масле. Отдельно обжарить мясо. Нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут, помешивая вилкой. Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2-3 минуты.

После этого добавить сметану, размешать и проварить 2-3 минуты, заправить соусом "Южный" и солью по вкусу.

На блюдо с кабачками рассыпьте мясо, лук. Сверху еще мелко нарезанный чеснок.

И ещё раз залейте соусом сметанным,,Южным соусом,,.

Приятного кушанья!