Скрэмбл с лисичками🍳

Грибы моем и нарезаем мелкими кусочками. Шинкуем половинку лука. Ставим разогреваться на среднем огне толстостенную сковороду с маслом. Обжариваем лук и грибы до готовности. Выбиваем яйца в миску, добавляем сливки или молоко и взбиваем вилкой.

До очень пышной пены взбивать не надо. По желанию можно добавить черный молотый перец. Выливаем яичную смесь на разогретую с маслом сковороду к овощами и буквально через несколько секунд, как только яйца схватятся, сдвигаем лопаткой схватившийся слой. И так делаем со всех сторон: сдвигаем схватившиеся слои со всей сковородки. Можно сдвигать к центру, можно просто в стороны.

Важно не пересушить скрэмбл и не дать ему сильно поджариваться. Убираем сковороду с огня, когда скрэмбл еще влажный. Он доготовится от остаточного тепла. Выкладываем на тарелку, подаем с тостом или овощами. Приятного аппетита!