Творожный чизкейк в духовке

РЕЦЕПТ: ▫️ Сливочное масло вынимаем из холодильника заранее, растираем его с сахаром (200 г масла и 200 г сахара).

▫️ Всыпаем в миску с маслом просеянную муку, добавляем разрыхлитель (он сделает основу из теста воздушной) и ванилин для аромата.

▫️ Тщательно перетираем тесто в крошку, делаем это сразу руками. Крошка должна получиться мелкой и хорошо промешанной.

▫️ В миску кладем творог (лучше брать его пожирнее). Добавляем сахар (150 г), яйца и вливаем ❗️лимонный сок, он устранит привкус творога. Взбиваем массу с помощью блендера до однородной консистенции.

▫️ Добавляем сметану, размягченное сливочное масло, можно вместо сметаны взять густые сливки, хуже не будет (главное чтобы масса не получилась жидкой, иначе не пропечется, а тесто станет сырым). Еще раз массу взбиваем блендером до однородности.

▫️ Форму смазываем маслом.Высыпаем в нее тесто-основу и аккуратно разравниваем руками, формируя небольшие бортики-края. Слишком тонкое дно из теста не стоит делать, иначе чизкейк будет сложно вынуть, не сломав его, если форма не разъемная. В форму с тестом выкладываем творожную массу ложкой и разравниваем ее по тесту. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и выпекаем чизкейк при такой температуре 30-40 минут. (зависит от духовки)

▫️ Стоит периодически проверять выпечку, чтобы она не подгорела, но при этом хорошо пропеклась. Когда чизкейк слегка зарумянится, вынимаем его, остужаем прямо в форме.