Коблер на зиму

Количество ингредиентов дано из расчёта на форму D 20 см с высокими бортами. Дно формы смазать растительным маслом. И разложить небольшие кусочки масла сливочного так, чтобы они закрыли больше половины поверхности дна. От теста отрезать полоску, сплести из неё косу или просто скрутить. Уложить в сгиб формы, как плинтус.

На масло посыпать сахар в количестве, зависящем от кислоты ваших яблок. Чем кислее яблоки, тем больше сахара. Что важно и для сохранности.

Очищенные яблоки порезать на тонкие ломтики и сразу обильно побрызгать цитрусовым соком, чтобы не потемнели. Выложить горкой в форму. Можно, если очень уж кислый сорт, посыпать сахаром ещё и в середине.

Поверх яблок рассыпать корицу (если её не любите - этот момент пропускается). Тесто растянуть руками, ту сторону, что будет внутри, смазать растительным маслом и накрыть им наши яблоки. Края защипнуть на плинтус.

Выпекать таким видом 30 минут при t 180. После выключить духовку, но не вынимать из неё выпечку минут 15-20. Достать, дать ещё в форме отдохнуть 15 минут. После перевернуть на поднос или блюдо.

Для десерта сразу пирог подавать с листиками свежей мяты и/или шариками мороженого.

Для хранения порезать тёплый коблер на куски, ещё тёплыми каждый завернуть плотно в фольгу. А когда остынет - убрать в морозилку.