Доро ват (куриное рагу)

Name: Доро ват (куриное рагу)
Ingredients: топленое сливочное масло; лимон; лук репка; воды; крупный помидор; томатной пасты; приправы бербере (По вкусу); чеснока (или 1/2 ч. л. сушеного чеснока в порошке); молотого имбиря; курица (можно филе, или с костями); молотого кардамона; свежемолотого черного перца; яйца по 1 на человека; Зелень кинзы для подачи; соль; Инджера- традиционный эфиопский хлеб (Traditional Ethiopian Bread Injera)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Трофимова

#Эфиопия #отпуск Это очень вкусное национальное эфиопское блюдо из курицы. В Африке...

Ингредиенты

топленое сливочное масло 0,5 ст
лимон 0,5 шт
лук репка 3 шт
воды 2 ст
крупный помидор 1 шт
томатной пасты 3 ст л
приправы бербере (По вкусу) 0,25-0.5 стакана
чеснока (или 1/2 ч. л. сушеного чеснока в порошке) 2-3 зубка
молотого имбиря 1/2 ч. л.
курица (можно филе, или с костями) 800 г
молотого кардамона 1/2 ч. л.
свежемолотого черного перца 1/2 ч. л.
яйца по 1 на человека 4
Зелень кинзы для подачи
соль по вкусу
Инджера- традиционный эфиопский хлеб (Traditional Ethiopian Bread Injera)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Курицу обработаем, нарежем на небольшие куски с косточками. Замаринуем курицу в лимонном соке с солью минимум на 40 минут. Лук очистим, нарежем мелким кубиком. Нарезанный лук выкладываем в холодную сковороду и станем постепенно нагревать, до размягчения лука, сделать его прозрачным.

В процессе лук поменяет свой аромат, но ни в коем случае не должен обжариваться или подгорать. Готовим около 5-7 минут. В готовый лук добавим нарезанный чеснок, имбирь, топленое масло и специи, кроме смеси бербере. Перемешаем и готовим около 5 минут. Затем добавим бербере, нарезанный помидор, томаты, немного воды.

Довести до кипения, помешивая, около 10 минут, или пока жидкость не уварится и не загустеет. Приправить солью и перцем. Обжарим курицу на небольшом количестве топленого масла.

Готовый соус выложим в кастрюлю. Добавить обжаренную курицу в кастрюлю, обвалять курицу в соусе. Снизить огонь, накрыть и готовить, помешивая, примерно 1 час, пока курица не будет готова. Добавить еще немного жидкости, если смесь окажется слишком густой За 7-10 минут до готовности добавим очищенные яйца..Подаем африканский доро ват – эфиопского цыпленка в луковом соусе с бербере и яйцами (Doro Wot – Ethiopian National Chicken Dish) с инджерой. Можно подавать с рисом. Приятного аппетита!