🐟Гравлакс со свеклой🐟

У меня филе семги, пропорции соль/сахар не принципиальны, готовьте на свой вкус... Свеклу натереть на мелкой терке, слегка присолить, чтобы она пустила сок.

Смешать соль, сахар, перец, укроп в миске. Влить водку.

Получившейся массой обмазать куски рыбы.

Сверху положить слой свёклы. Придавить её поплотнее к рыбе.

Сложить филе свекольной массой внутрь. Плотно обмотать сложенные куски рыбы пищевой плёнкой и отправить на засолку в холодильник на сутки или больше. Часов через 7-10 перевернуть сверток на другую сторону. Достать рыбу, убрать слой свеклы. Для удобства нарезки советую пласт рыбы подморозить в морозилке и нарезать наискосок тонкими ломтиками. Свеклу для гравлакса можно сварить, но на вкус это не повлияет. Так солить можно любую красную рыбу (форель, кету, кижуча и др).

❗P. S.❗ Очень вам советую сделать так...хлеб крем чиз,соус песто и наша рыбка. Рецепт соуса песто у меня в Инсте: _artem6evelev_

🤤Наслаждаемся!🤤