Шницель из куриной грудки с моцареллой

Подготавливаем ингредиенты. Куриную грудку разрезаем, как бы раскрывая"книгу", берём пергаментную бумагу, скалку и раскатываем в одну толщину. У меня получилось (4 грудки). Далее берём 3 миски, в одну насыпаем муку, в другую панировочные сухари (у меня уже были, со специями и с твердым сыром) в следующую взбиваем 2 яйца.

Одной рукой в муку далее в яйца и в сухари, другой рукой обваливаем в сухарях с двух сторон и через пергамент раскатываем скалкой, равномерно приклеивается смесь. Так проделываем со всеми грудками. На разогретую сковороду наливаем масло, чеснок, веточку тимьяна и обжариваем шницеля с двух сторон, в конце, я добавляю ароматное сливочное масло (режу зелень, базилик, чеснок и смешиваю с мягким сливочным маслом и заворачиваю в пищевую пленку в виде колбаски и убираю в холодильник, заготовка готова).

Готовые шницеля перекладываю в форму, сверху кружочками режем моцареллу и в разогретую духовку до 180 гр. на 10 минут. Достаем, даём отдохнуть. Подаём с овощами и соусами (тар-тар и терияки). Приятного аппетита, быстро, сытно и вкусно.