Шницель из куриной грудки

Промытое и обсушенное филе куриной грудки нарезать на мелкие кусочки.

Репчатый лук измельчить ножом или натереть на терке и добавить в миску к грудке.

Подсыпать к грудке и луку соль, куркуму, сушёный чеснок, перец чёрный молотый. Я добавляла немного молотого кориандра, люблю его аромат в жареных блюдах. Перец и кориандр обычно перемалываю на ручной мельнице перед добавкой для получения более выраженного аромата специй. Куркума придает красивый желтовато золотистый цвет при жарке.

Подсыпаем в миску крахмал.

Добавляем к грудке майонез и куриные яйца.

Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и помещаем миску в холодильник не менее, чем на 30 минут в холодильник, чтобы фарш промариновался и шницель получился ароматным и сочным. У меня в холодильнике фарш стоял ночь.

Подогреваем в сковороде небольшое количество масла и выкладываем промаринованный фарш в форме плоского шницеля.

Поджариваем шницель с двух сторон до золотистого цвета. Жариться шницель очень быстро, старайтесь не пережарить, чтобы не стал сухим.

Готовый шницель выкладываем на бумажное полотенце.

Подавать шницель можно с любым гарниром, овощами, соусом исходя из личных предпочтений Приятного аппетита!