Салат-заправка из свеклы на зиму

Натираем на крупной терке 3 килограмма свеклы и 1 килограмм моркови, затем перекладываем натертые овощи в большую эмалированную кастрюлю. Высыпаем в кастрюлю 200 граммов сахара, 3 столовых ложки соли, после чего выливаем в кастрюлю 220 миллилитров растительного масла и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Кастрюлю с овощами ставим на плиту и включив ее на среднюю температуру, закрываем крышкой и начинаем готовить салат-заправку. Полукольцами нарезаем 1 килограмм репчатого лука, затем выкладываем в кастрюлю и хорошо перемешиваем. Нарезаем половинками колец 1 килограмм помидоров, после чего выкладываем их в общую кастрюлю.

Перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и закрыв ее крышкой продолжаем тушить овощи. Нарезаем соломкой 1 килограмм болгарского перца, после чего добавляем его в общую кастрюлю и вновь перемешав все ингредиенты между собой закрываем ее крышкой и не забывая периодически перемешивать доводим овощи в кастрюле до кипения.

Перемешиваем закипевшие овощи в кастрюле и закрыв ее крышкой продолжаем готовку 25 минут понизив температуру плиты, а за 5 минут до готовности выливаем в нее 125 миллилитров 9% уксуса и хорошо перемешиваем. Приготовленные овощи раскладываем в горячем виде до самого верха стерильных банок, после чего плотно закрываем стерильными крышками и прикрываем до полного остывания теплым одеялом или пледом. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей свекольной борщевой заправки-салата с помидорами и болгарским перцем: https://youtu.be/FfcIyTgsDls

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E