Капуста по-гурийски

Капусту нарезать кубиками примерно 3 на 3 см.

Морковь и свеклу почистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс.

В двухлитровую банку уложить треть капусты, сверху треть морковно-свекольной смеси. И так заполнить всю банку поплотнее. Но не давить капусту.

Приготовить маринад. Налить воду, добавить пряности, соль, сахар и лимонную кислоту. Варить минут пять.

В банку с капустой влить растительное масло, а затем и маринад.

Закрыть банку крышкой и оставить при комнатной температуре. Через сутки капусту можно есть. Но, лучше такой крупной капусте постоять для два-три.

Можно капусту нашинковать тонко, всё остальное то же самое, только перемешать капусту с морковью, свёклой и чесноком.

Такую капусту есть можно уже черед 6 часов. И вкус ее будет отличаться от той, что нарезана крупными кусками. Я всегда делаю оба варианта.