Треснутое мраморное печенье

В средней миске смешайте половину муки, разрыхлитель и соль.

В большой миске или чаше миксера взбейте масло и сливочный сыр с сахаром до получения легкой и пушистой смеси. Добавить яйца и цедру лимона, сок (примерно 1 ст. л. оставить для мяты). Разделить полученную массу поровну и добавить в каждую соответствующий пищевой краситель. Также в одну из половин добавить размельченную с частью лимонного сока мяту (вжик-вжик блендером).

Объединить с сухими ингредиентами каждую половинку и вымесить мягкое не липнущее тесто. (Поэтому постепенно добавляйте оставшуюся муку, чтобы не забить тесто. Тесто может слегка прилипать в конце, но это нормально.

Обернуть тесто пленкой и поместить в морозилку на 2 часа.

Разогрейте духовку до 160°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из теста 5-см шарики и обваляйте их в сахарной пудре. Оставьте на 2 минуты, пока сахар не впитается, затем снова добавьте сахарную пудру (не стряхивайте излишки). Поместите примерно на 2-5 см друг от друга на подготовленный противень и выпекайте до тех пор, пока печенье не потрескается и не подсушится но, при этом, останется мягким внутри – от 18 до 20 минут.