ИКРА КРАСНАЯ (солим дома)

Готовим рассол. Кипятим воду, добавляем соль, размешиваем и пока отставляем.

Берём емкость, насыпаем 2 ст. л. соли и наливаем 400 мл горячей воды. Размешиваем и отправляем туда нашу икру на 1-2 мин.

По истечении времени моем икру и аккуратно освобождаем ее от плёночек, после того как она полежала в соленой воде это сделать не проблематично.

Откидываем икру на сито застеленное марлей и промываем прямо под проточной водой. Все ! Икра абсолютно чистая и готова к засолке.

Выкладываем икру в чистую емкость и заливаем рассолом. Оставляем на 15 мин. Если планируете сразу съесть икру, то держим в рассоле мин 5, для хранения 4-7 дней, достаточно 10 мин, ну а 15 мин засолки, хранить можно до месяца.

Сито выстилаем марлей или бумажным полотенцем и откидываем икру. Даём стечь жидкости.

Затем выкладываем икру на чистые сухие полотенца. Аккуратно обсушиваем икринки, они должны рассыпаться, лишняя влага не нужна.

Перекладываем икру в стеклянную емкость, добавляем масло, перемешиваем. Храним икру в холодильнике.

Приятного аппетита!