Луково-яичный салат с баклажанами

Name: Луково-яичный салат с баклажанами
Ingredients: баклажан; яйцо отварное; лук; горчица; майонез; уксус винный; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Smolyakova

Вкусный, ароматный салат с пикантной ноткой. Сытный, но не тяжелый. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

баклажан 1 шт

яйцо отварное 2 шт

лук 1 шт

горчица 1 ч. л.

майонез 1 ст л

уксус винный 1 ст л

сахар 1 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук нарезать полу кольцами и замариновать минут на 15. Для маринада: в емкость для маринования влить уксус, добавить сахар. Залить кипятком, размешать и выложить лук. Тем временем с баклажана снимаем кожицу и режем баклажан не очень длинной соломкой.

В разогретую сковороду вливаем масло олейна и жарим баклажаны до готовности.

Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца и дать остыть. В салатник выложить замаринованный лук, предварительно отжав его от лишней жидкости. Яйца нарезать небольшими кубиками, добавить баклажаны. Заправить салат майонезом и горчицей, добавить щепотку соли. Салат перемешать.