Запечённый картофель с кабачками под соусом бешамель!

Картофель отварить в шкуре до полуготовности, остудить и почистить от шкурки, далее натереть на крупной тёрки. Далее кабачок также натереть на крупной тёрки и отжать от лишнего сока. Лук и чеснок порезать кубиком.

На разогретую сковороду добавить масло, далее выкладываем чеснок, слегка обжариваем, затем добавляем лук, готовим до прозрачности лука, после этого к луку выкладываем тёртый кабачок и обжариваем на среднем огне в течение 5-7 минут, снять с огня, добавить рубленый укроп, хорошо перемешать.

Далее готовим соус бешамель. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и немного обжарить, смешав до однородного состояния. Добавить молока перемешать до однородности, добавить соль, перец и мускатный орех, перемешать и готовить на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, уложить картофель, добавить часть соуса. Далее выкладываем кабачок и разравниваем его, добавить оставшийся соус, всё посыпать сыром и ставим в разогретую до 170°С на 30-35 минут.