Грушевый пай с шоколадом

Name: Грушевый пай с шоколадом
Ingredients: Для теста:; грецких орехов обжаренных; муки; ванильного сахара; коричневого светлого сахара; сливочного масла холодного и нарезанного кубиками; яйцо; сливок для взбивания; Для начинки:; (в оригинальном рецепте идут консервированные половинки груш - у меня груши свежие, поэтому далее в рецепте будут фигурировать свежие груши); крупных груши; сахара; сок половины лимона; сливочного масла; горького шоколада; шоколадного ликера; сливок для взбивания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Очень соблазнительный пай. В чем же соблазн? Уже попробовав его, могу сказать...

Ингредиенты

Для теста:
грецких орехов обжаренных 3 ст.л.
муки 1,5 стакана
ванильного сахара 1 пакетик
коричневого светлого сахара 1/4
сливочного масла холодного и нарезанного кубиками 125 гр
яйцо 1
сливок для взбивания 2 ст.л.
Для начинки:
(в оригинальном рецепте идут консервированные половинки груш - у меня груши свежие, поэтому далее в рецепте будут фигурировать свежие груши)
крупных груши 3-4
сахара 3 ст.л.
сок половины лимона
сливочного масла 40 гр
горького шоколада 150 гр
шоколадного ликера 1 ст.л.
сливок для взбивания 4 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим сначала тесто. Разотрем орехи в крошку и одну ложку оставим для украшения. Просеем муку горкой, добавим масло и быстро перетрем в крошку. Далее смешаем с сахаром, ванилью, орехами, яйцом и сливками и замесим. Как только тесто собралось в комок,оно готово. Завернем тесто в пищевую пленку и поставим в холодильник на 30 минут.

Займемся грушами. Из нужно очистить от кожуры, разрезать на половинки и освободить от семечек. В небольшой кастрюле или на сковороде распустить сахар с лимонным соком, положить груши, накрыть крышкой и на маленьком огне проварить в этом сиропе, переворачивая, но так чтобы не поломать. Это приблизительно займет минут 10, затем сироп слить и груши остудить на бумажном полотенце.

Разогреваем духовку до 200 гр. Смазываем форму маслом.

Шоколад растопить с маслом и сливками на водяной бане, тщательно размешивая до однородного состояния. Дать слегка остыть и добавить ликер. Снова размешать. Тесто раскатываем между 2-мя листами бумаги для выпечки и перекладываем в форму, помогая руками, формируем дно и бортики. Выпекаем до золотисто-коричневого цвета. После выпечки даем полностью остыть.

Тесто раскатываем между 2-мя листами бумаги для выпечки и перекладываем в форму, помогая руками, формируем дно и бортики. Выпекаем до золотисто-коричневого цвета. После выпечки даем полностью остыть.

Берем часть шоколада и выкладываем ложкой на дно испеченной основы. Груши нарезаем поперек и аккуратно выкладываем на шоколад. Остаток шоколада выкладываем вокруг груш. Посыпаем орехами и ставим в холодильник примерно на 6 часов. Накрыть его желательно высокой крышкой для тортов.