🍓Клубничный тарт 🍓

Натираем ледяное сливочное масло на тёрке Просеиваем муку+ соль. Натёртое масло добавляем в мучную смесь. Всё хорошо перемешиваем до состояния крошки+ желтки, вымешиваем тесто. Тесто упаковываем в целлофановый пакет/пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30-40 минут. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности. Смазываем форму сливочным маслом. Перекладываем тесто в форму.

У меня 22 см. Протыкаем вилкой. На тесто выкладываем бумагу для выпечки и на неё любую крупу (это груз чтобы тесто не вздулось при выпечки). Ставим в духовку на 20-25 минут при 180 град.

Кипятим молоко с ванильным сахаром. Пока молоко закипает- взбиваем желтки с сахаром до бела. Продолжая взбивать добавляем муку + крахмал, взбиваем до однородности. Как только молоко вскипит – продолжая взбивать яичную смесь вливаем молоко и перемешиваем до однородности. Общую массу переливаем обратно в кастрюлю ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая доводим массу до загустения 7-8 мин затем остужаем.

Клубнику нарезаем на слайсы. В остывшую основу наливаем остывший крем, укладываем ягоды. Посыпаем сахарной пудрой на 1 час в холодильник.