Наполеон, который можно есть через полчаса после приготовления. Очень нежный

Насыпать муку в миску (3 стакана) взять холодное сливочное масло или маргарин, и окуная его в муку перетереть на тёрке. Получится масляная крошка.

Вылить в стакан (200 мл) одно яйцо, взбить и добавить соль и воду до края стакана. Влить в масляную крошку и замесить тесто, добавляя муку, чтобы получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам. Разделить тесто на 6-7 частей, положить в пакет и поместить на 30-60 минут в холодильник.

Пока тесто в холодильнике, займёмся кремом: Поставим в толстостенной кастрюле на плиту молоко 500 мл (медленный огонь), добавим в него сахар и доведём до кипения. Выключим огонь.

Отдельно в 100 мл холодного молока разведём крахмал и муку. Отдельно нужно взбить 2 яйца. Поставим молоко снова на плиту и тонкой струйкой введём молоко с крахмалом, поварим помешивая (если не мешать, будут комочки), пока не увидим, что смесь густеет (как густой кисель), после этого добавим яйца и поварим, помешивая ещё минуты 3-4 на очень медленном огне, добавим ваниль. Снимем с огня.

Если комочки образовались можно протереть через сито. Затем закроем крем пищевой плёнкой как на фото и оставим остывать. Отдельно взбить сливочное масло.

Миксером собьём сливочное масло и порциями будем добавлять остывший (!) заварной крем, продолжая взбивать. Нагреем духовку до 180. Раскатаем каждый шар теста в тонкий пласт (3-4 мм). Слегка смажем противень маслом и будем выпекать коржи до золотистого цвета (минуты 3-5, зависит от духовки). 1 корж измельчим в блендере в крошку на посыпку. Остальные коржи смажем кремом.

Оставим пропитаться на полчаса. Приятного аппетита!