Яблочный сидр

Яблоки протираем тряпочкой от грязи и удаляем плодоножки. Пропускаем через мясорубку и смешиваем в отдельной посуде с сахаром.

Заливаем водой и настаиваем в течение 2-х недель в герметично закрытой медицинской перчаткой, бутыли. Воды заливаем на 2\3 бутили, чтобы оставить место для брожения. Ставим в теплое место. После окончания брожения, сливаем через трубочку по бутылкам, заполняя их до плечиков. Желательно профильтровать через марлю.

Храним в темном прохладном месте. Имейте в ввиду, сидр долго не хранится, так как может превратиться в уксус.

Чтобы сделать сидр газированным, нужно сделать следующее. Перелить сидр в сухие чистые бутылки (желательно пластиковые). В каждую бутыль засыпать сахар в расчете 10 гр на литр объема бутылки. Сахар вызывает вторичное брожение, в результате чего сидр насыщается углекислотой. Залить жидкость не под самое горлышко (как в магазине) и герметично закрыть. Оставить в темноте до двух недель. Не забывайте проверять давление газа, если бутыли не ужимаются, осторожно стравливайте газ.

Сидр должен выстоять как минимум неделю. Газированный сидр отправить в темное прохладное место до дегустации.