Шампиньоны под сыром дор блю 🧀

Шляпки шампиньонов вымыть, очистить от субстрата и чешуек. Ножки аккуратно вырезать и вымыть. Сладкий перец очистить от семян. Для фаршировки шампиньонов достаточно половины плода. Вторую половину можно оставить для подачи. Для запекания понадобится сыр дор блю, он придаст пикантный вкус.

Шляпки грибов обсушить бумажным полотенцем, смазать растительным маслом и выложить в форму для запекания. Поставить в разогретую до 180 С° духовку. Запекать 25 мин. Как только шляпки начали терять воду и темнеть, их можно вытаскивать из духовки. Во время запекания шляпки перевернуть 1-2 раза.

Лук мелко нарезать. В сковородке разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить лук, мелко нарезать половинку сладкого перца. Добавить перец к луку. Ножки грибов мелко нарезать и добавить к овощам. Обжарить все вместе на небольшом огне. Посолить и поперчить начинку, добавить сладкую паприку. Перемешать и снять с огня.

Третью часть сыра дор блю натереть на терке. Остальной сыр нарезать на 6 ломтиков. Ломтики положить в шляпки, полить шляпки небольшим количеством лимонного сока. Разложить в каждую шляпку овощную начинку. Она должна лежать горкой. Во время запекания сыр расплавится, а начинка осядет.

Поставить форму с фаршированными шампиньонами в духовку на 10-15 мин.

Достать форму с грибами из духовки и положить на начинку немного натертого дор блю. Снова поставить грибы в духовку на 7-10 мин. Сыр должен расплавиться и потечь. На тарелку выложить вымытые листья салата, овощную нарезку и несколько ломтиков лимона, дополнить запеченными шампиньонами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА🙏👩‍🍳