Картофельная запеканка

Отвариваем в подсоленной воде начищенный картофель, затем толчем его в пюре. Или используем готовое пюре, оставшееся с прошлого обеда😉.

Добавляем 1-2 сырых яйца, муку, перец и перемешиваем.

В форму, смазанную маслом, выкладываем половину картофельного теста, формируя бортики.

Смазываем томатным соусом.

Для начинки: лук, грибы (у меня были лесные замороженные) нарезаем произвольно, капусту шинкуем, вареные яйца чистим и нарезаем кубиком.

Лук пассеруем на капле масла

Грибы жарим

Капусту солим, перчим и тушим на небольшом количестве масла.

Для начинки соединяем пассерованные овощи, грибы, нарезанные яйца, можно добавить укропчик, солим, приправляем до желаемого вкуса.

Выкладываем начинку на картофель, посыпаем натёртым сыром.

Сверху распределяем оставшийся картофель.

Будущую запеканку заливаем яично-сметанной заливкой (смешиваем сырое яйцо со сметаной, солим, перчим) и посыпаем оставшимся сыром.

Отправляем в духовку при 180© пока не подрумянится.

Вкусно даже в остывшем виде.

Приятного аппетита 😋