Свинина в сливочно-сметанном соусе

Кусок свинины (без костей) моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на маленькие полосочки. На нагретую сковороду наливаем немножко растительное масло и сливочное. На сильном огне распределяем быстро мясо по сковороду, посолить её немножко и посыпьте приправой для жарки мясо(по желанию). Первые минуты вообще мясо не трогаем, чтобы схватилась корочка и не пустила сок, так она будет мягкой внутри а не сухой.

Как только с другой стороны тоже поджарилась выключаем плиту. Лук чистим моем и режем полукольцами. Обжариваем немножко на растительном масле и убираем пока в сторону.

Готовим соус: В небольшую кастрюлю с толстым дном на маленьком огне растапливаем сливочное масло, всыпаем туда муку и помешиваем чтобы мука прогрелась и исчез вкус сырой муки. Наливаем молоко и быстро перемешиваем венчиком, постоянно мешаем пока соус не начнёт густеть. Как только начнёт густеть добавим сметану и томатную пасту, хорошо перемешиваем. Соус должен приобретать нежный розовый оттенок. Посолить, поперчить. Варим минуту и выключаем плиту.

Если вам кажется что соус слишком густой можете в процессе налить ещё немного молока. К готовому соусу добавим жареный лук. Сковороду с мясом возвращаем на плиту и наливаем сверху соус, тушим вместе 2 минуты. Можно ещё посыпать петрушкой. ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА. 💝