Творожный кекс с изюмом на сметане

Разбиваем в объемную миску 3 куриных яйца, высыпаем в нее 1/4 чайной ложки соли, 150 граммов сахара и взбиваем до пышной белой пены. Выливаем в миску 120 граммов растопленного маргарина для выпечки или сливочного масла и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты.

Выкладываем в глубокую миску 250 граммов творога, затем 150 граммов сметаны, высыпаем 1 чайную ложку ванильного сахара и разминаем блендером до однородной творожной массы.

Выкладываем приготовленную творожную массу частями в миску с яичной и перемешиваем между собой все ингредиенты. Просеиваем в глубокую миску 160 граммов муки, затем высыпаем в нее 1/3 чайной ложки соды, 10 граммов разрыхлителя и перемешиваем, после чего высыпаем в нее 100 граммов кокосовой стружки и перемешиваем между собой все сухие ингредиенты.

Частями добавляем в миску с жидкой основой все сухие ингредиенты и выкладываем 60 граммов изюма. Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и замешиваем тесто, которое затем выкладываем в силиконовую форму смазанную изнутри небольшим количеством растительного масла и даем ему постоять 15-20 минут, после чего ставим форму в разогретую до 175 градусов духовку выпекать кекс.

По прошествии 50 минут убавляем температуру духовки до 100 и продолжаем процесс выпекания еще 10-15 минут, по прошествии которых достаем форму из духовки и даем кексу остыть, затем выкладываем его на тарелку и посыпаем сверху по вкусу сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита и чаепития!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего творожного кекса с изюмом и кокосовой стружкой: https://youtu.be/HB6gUur-KQs

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E