Десерт "Королевский"

Смазать маслом керамическую форму вместимостью 1,2 литра и оставить. Разогреть молоко и сливки, постепенно довести до кипения. Снять с огня и добавить молоко, бисквитные крошки, 25 г сахара и лимонную цедру. Дать постоять 10 минут. Разогреть духовку до 180 С. Взбить яичные желтки в смесь и запекать 25- 30 мин, чтобы только схватилось - тесто должно быть нежным в центре. Это будет основой десерта. Намазать основу вареньем. Взбить яичные белки и постепенно всыпать оставшийся сахар,

Взбить в крепкую пену. Металлической ложкой выложить безе сверху варенья. Вернуть в духовку и запекать еще 15 мин.