Плетенка с курагой. Сдоба к Новогоднему столу

Курагу хорошо промыть, сварить с сахаром, с добавлением воды до мягкости или до состояния повидла.

В теплом молоке распустить дрожжи, добавив щепотку сахара и муки. Чтобы они хорошо заиграли, поднялись шапочкой.

Замесить мягкое тесто, добавив в тёплую воду молочную смесь с дрожжами, муку, растопленное сливочное масло, яйцо, сахар, соль.

Оставить тесто на брожение. Время зависит от температуры помещения. Тесто должно хорошо подойти. За время брожения сделать 1-2 обминки.

Готовое тесто поделить на кусочки, округлить, накрыть плёнкой, дать постоять.

Сформовать лепешки, сделать надрезы, оставив середину для фарша.

На середину положить подготовленные курагу и заплести косичку. Отправить на расстойку 30-40 мин под плёнку. Перед посадкой в печь можно смазать смесью молока и яйца. Выпекать при Т=200-220 °10-12 мин до золотистого цвета. Можно в тесто при замесе добавить протертый творог. Это улучшит качество выпечки.