Плетёнка с зеленью и сыром

Для приготовления теста слегка подогреть молоко, чтобы его температура была около 40 градусов. Перелить молоко в глубокую миску и растворить в нем сахар с дрожжами. Просеять 100 граммов муки и хорошо перемешать получившуюся массу. Поставить мисочку в теплое место примерно на 15-20 минут, чтобы дрожжи активизировались. Через указанное время в миске появится пышная пенка. Это значит, что дрожжи активизировались, и можно добавлять следующие ингредиенты.

Добавить мягкое сливочное масло 60 г (остальное надо будет смешать с зеленью), два желтка, соль и оставшиеся 300 г муки, которую тоже следует просеять. Замесить тесто руками, или с помощью миксера, или хлебопечки.

Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко собираться в шар, при этом не прилипая к рукам и разделочной доске. Дополнительно подсыпать муку не стоит, иначе готовая выпечка будет слишком плотной и плохо поднимется во время выпекания.

Тесто положить в чистую глубокую миску, накрыть её влажным полотенцем или затянуть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто взошло: оно должно увеличиться как минимум вдвое.

За это время подготовить начинку. В блендере измельчить зелень с растительным и сливочным маслом и чесноком до пастообразного состояния. В качестве зелени подойдут петрушка, укроп, листья шпината, зеленый базилик, руккола, зеленый лук, черемша и т.д.

Натереть сыр на мелкой терке.

Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник на столе, слегка посыпанным мукой: понадобится примерно 1 столовая ложка муки.

Разложить на тесто зеленую массу и посыпать сыром.

Свернуть тесто с начинкой в рулет.После, разрезать его вдоль посередине, не дорезая 2-3 см до края.

Далее заплести тесто в жгут и сформировать кольцо. Положить на пергаментную бумагу или силиконовый коврик как у меня на противень или в форму. Оставить изделие подойти при комнатной температуре на 30-40 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов и отправить булочку с травами выпекаться 30 минут, пока верх не станет красивого золотистого цвета (можно ещё посыпать кунжутом, я люблю это дело). При желании можно сделать соус (у меня горчица и сметана 1:1). Но и без того это очень сочно)