Плетёнка с маком

Для теста все продукты заранее вынуть из холодильника, чтоб согрелись, молоко подогреть до теплого. В теплое молоко всыпать весь сахар, 5 ст.л. от общего количества муки и 7 гр. сухих дрожжей. Все перемешать и оставить на 30 минут для подъема шапочки. Опара должна подняться раза в 3.

За это время разболтать яйцо с 7 гр. соли (это 1 ч.л. без горки) и нарезать масло тонкими пластинами. Муку просеять.

В готовую опару влитья яйцо с солью и всыпать муку. Всю муку в тесто не булькайте разом, возможно понадобится немного меньше, мука везде разная, оставьте чуть меньше стакана, добавите уже постепенно. В этот раз у меня ушло ровно 500 гр.

Сначала мешайте ложкой, а когда ложкой станет тяжело - начните замес рукой. В почти готовое тесто добавлять размягченное масло (масло не растапливать!!!) постепенно, пластина за пластиной, хорошо промешивая рукой. В какой-то момент тесто начнет отставать от рук и стенок посуды, будет пушистое и податливое, значит тесто готово и далее замес прекратить. Тесто накрыть полотенцем и оставить на подъем минут на 40.

Поднявшееся тесто обмять, разделить на 4 равные части, подкатать в шары и, накрыв пленкой от заветривания, оставить на столе. Берем 1 часть, скатываем тонко, 4-5 мм в пласт, наносим начинку и сворачиваем рулетом по широкой стороне. Рулет разрезаем вдоль пополам, не дорезая с одного края см 3-4 и сворачиваем в жгут, стараясь укладывать разрезами вверх. Жгуты красивенько укладываем на противень. Так же поступаем со всеми остальными.

Расстойка 20 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. Перед выпечкой плетенки смазать желток+ молоко. Выпекать до желаемого румянчика.

Начинка может быть любая: повидло, вареная сгущенка... У меня маковая. Для начинки мак и сахар взять в равных количествах, ссыпать в кастрюлю и залить молоком только чтоб покрыло сахарно-маковую смесь. На медленном огне уварить маковый сироп. Только не переварите, иначе будет плохо размазываться по мягкому тесту.

Теперь надо запереть дверь кухни, иначе домашние, учуяв аромат выпечки с маком, не дадут им остыть и первая плетенка будет просто разломана на куски.😂 Пеките, радуйте своих родных и близких, ведь нет ничего лучшего, чем вкусная домашняя выпечка! А я буду рада, что смогла поделиться с вами своим маленьким умением и тихо благодарить бабушку и маму.