Маковые плетенки

В теплую воду добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем венчиком. Добавляем муку и перемешиваем до однородного состояния. Накрываем чашу пищевой плёнкой и убираем опару в тёплое место на 15 минут.

Соединяем в чаше сахар, соль, воду/сок, масло и опару. Добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто в течение 15 минут. В начале оно будет немного липким, затем станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Перекладываем тесто в смазанную маслом чашку, сверху прикрываем пищевой плёнкой. Убираем тесто в тёплое место. Тесто должно увеличится в 2,5-3 раза.

Готовим маковую начинку Мак замачиваем водой, как только сделали опару. За полчаса до формовки плетёнок сливаем воду. Перекладываем мак в сотейник, добавляем воду и сахар. Провариваем мак на среднем огне под приоткрытой крышкой до тех пор пока вся вода не выпарится (это примерно 15-20 мин). Готовую начинку перекладываем на сито, чтобы остатки сиропа стекли.

Начинаем формировать две плетёнки - тесто раскатываем в прямоугольник, выкладываем начинку, сворачиваем в рулет. Рулет разрезаем вдоль не до конца, переплетаем между собой два хвоста и соединяем в кольцо. Изделие перекладываем на пергамент и оставляем в тёплом месте на 30 минут. Они должны увеличиться в размере.

Выпекаем булочки при 180°С до готовности. Готовые плетёнки остужаем.

Пока плетёнки остывают, готовим сироп. Доводим ингредиенты до кипения и остужаем. Остывшие плетенки смазываем сиропом при помощи силиконовой кисти.