Постный тыквенный кекс. 2 варианта

🔰Тыкву запечь в духовке, затем пробить блендером. ⚠️Можно приготовить тыкву и по-другому: потушить с добавлением воды или запечь в микроволновке. 🔰В миску просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель, корицу и имбирь. Перемешать. ⚠️В готовом кексе специи почти не чувствуются, но они нейтрализуют специфический тыквенный вкус.

🔰Добавить к мучной смеси тыквенные пюре и растительное масло или кокосовое молоко. Замесить тесто. ⚠️К цельнозерновой муке я добавила масло (фото 2), а к пшеничной- кокосовое молоко (фото 3). Тесто получилось разное по цвету и консистенции. ⚠️Тесто получается густое. Но оно не должно быть крутым и жёстким. Если тесто у вас получается сухое и крутое, добавьте 1-2-3 ст. ложки любой жидкости (вода, масло, кокосовое молоко, компот и т.п.) Я добавляла 1 ст л жидкости.

🔰Стеклянную и металлическую формы надо выстелить бумагой, силиконовую достаточно сбрызнуть водой. Выложить тесто и разровнять влажной лопаткой. ⚠️Я этого не сделала, думала, что тесто немного выровняется при подъёме. 🔰Выпекать при 180 градусах примерно 40-45 минут. Готовность проверить лучинкой, она должна быть сухой. На фото кекс из цельнозерновой муки.

На этих фото кекс с пшеничной мукой кокосовым молоком.